Olio Extravergine di oliva Tenuta Bruno - Puglia
produzione e vendita olio di oliva extravergine
L'azienda produce olio extravergine di oliva e vino primitivo ed è di secolare tradizione olivicola, fondata ad Oria nel brindisino, nella seconda metà del 1800, da Don Giovanni Bruno (bisnonno degli attuali proprietari), in un' epoca dove le olive si trasportavano al frantoio con cesti e sacchi e la macina veniva posta in funzione da un cavallo, in maniera che il timone schiacciasse le olive; l'olio di oliva ottenuto veniva poi trasportato in bisacce ottenute con pelli di maiale.
Il figlio Vincenzo Bruno si trasferì a Maruggio nel 1910, e costruì un nuovo fabbricato con i tipici soffitti a volta che adibì a frantoio oleario, in seguito collaborarono con lui nell'attività i figli Giordano, Giovanni e Martino. Grazie alla collaborazione dei figli acquistò un piccolo frantoio nella vicina Torricella che fece gestire al figlio maggiore Giordano.
Le vicende della vita talvolta anche tristi, accompagnate poi dalla mancanza del personale per l'avvento della seconda guerra mondiale apportarono a dei cambiamenti , come la vendita del frantoio sito nel comune di Torricella. Nel 1946 il figlio Bruno Martino di ritorno dalla Russia, prese in mano l'attività provvedendo successivamente a riorganizzarla utilizzando presse di moderna concezione e la macina a motore non più manuale.
Dal 1995 il frantoio viene gestito dai figli di Martino, che con costante impegno hanno annesso all'attività di frantoio oleario anche quella agricola, puntando principalmente sulla coltivazione olivicola e vitivinicola creando una filiera e puntando sulla qualità del prodotto finito .
Dell'antico metodo di spremitura a freddo delle olive, l'azienda conserva ed utilizza tuttora un frantoio (o "molazza") in pietra di granito a sei macine, grazie al quale è possibile estrarre un olio di oliva a freddo dalle eccellenti qualità organolettiche.
Le olive, raggiunto il giusto grado di maturazione, vengono raccolte direttamente dalla pianta a mano o con mezzi meccanici; di questo prezioso frutto raccolto al momento giusto della sua maturazione e in maniera estremamente pulita, viene effettuata la molitura entro le 12 ore successive la raccolta, tali accorgimenti consentono di ottenere un olio di oliva di altissima qualità e di straordinarie proprietà organolettiche.